壮王土司宴:极具壮乡风情的美食盛宴-魅力中国城·崇左 
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壮王土司宴:极具壮乡风情的美食盛宴
发布日期:2018-05-28 01:35:17来源:崇左新闻网-左江日报 阅读:42

    大新县地处中越边境,特殊的地理位置,汇聚了中越众多别具风格的特产及美食,壮王土司宴就是其中之一。壮王土司宴历史悠久,不仅具有独特的壮族民俗文化,还包含着多样的边境特色和越南风情。

 

大新壮王土司宴


    壮王土司宴来源于大新1300多年的土司文化,历史悠久的土司文化对当地的饮食习惯产生深远的影响,逐渐形成带有土司文化的壮王土司宴。土司宴,在土司年代是地位的象征,简单来说就是壮王“御膳”。壮王土司宴汇集众多特色美食,将壮乡山水豆腐、珍珠鸭、五彩糯米饭、越南春卷、酸菜鱼等10多道色香味俱佳的菜肴置于一个大铜盘之中,开宴时壮族人一边敲锣吆喝,一边将铜盘抬入席中。


    壮王土司宴选料十分讲究,突出生态、文化、地方美味等特色,所有的食材都是无公害的蔬菜、野生植物及河鲜。山水豆腐是黑衣壮农家人手工制作而成的,不添加任何防腐剂,是地地道道的绿色健康的养生美食。珍珠鸭皮薄肉厚,几乎没有脂肪,口感细嫩鲜美。壮王土司宴的制作程序也较为复杂,制作的厨师要有较高的厨艺,菜品分为热菜、凉菜、汤菜等,无论从食材的天然性还是做法的繁复程度,都令人咋舌。


    曾经的壮王土司宴,是土司时代土司府在重大仪式或招待贵客而举办的盛宴,其中所用的菜肴,只有土司贵族才能享用。如今,壮王土司宴不再神秘,开始走进寻常百姓家,成为大新当地招待客人的特色佳肴。

编辑:黄绍松
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